鸡蛋的真相
宣化上人慈悲开示：
我们就讲一讲这个小鸡子和鸡蛋。这个鸡蛋本来不是个小鸡子，那么你把十五个或者二十个鸡蛋放到一起，那个母鸡就打了个妄想了，说：“这么多鸡蛋，我可以菢出一帮小鸡子啦!”它就有这个妄想了。
因为若一个鸡蛋呢，它不会菢窝的;那么有多的了，这个母鸡连蛋也不下了，它就要再造多几个小鸡子。于是乎，它就天天在这个鸡蛋上趴着趴着，来孵这个鸡蛋。也不知道谁告诉它的，它就自己天然就会用它那个嘴，就把那个鸡蛋每一天翻它十几次。隔一个钟头它把它每一个翻一翻。
那么为什么它要翻呢?因为这个鸡蛋里头有一种黏质的东西，如果它要不把底下翻到上边，上边翻到底下来;不做一做这个工作，这个鸡生出来就会黏到那个鸡蛋壳上，不会和那个蛋壳离开。所以它必需要把它底下翻到上边来，上边翻到底下来。
你说那个母鸡的那个嘴是尖的，本来它翻那个鸡蛋很容易就把它弄破了。但是它很科学化的，它用这个嘴不往那个鸡蛋上去碰，它往那个鸡蛋底下来碰。由其底下再翻到上边，上边翻叫它到底下去。那么把它翻得很平均的，每一个都翻过来。
这样子呢，等到二十一二天的时候，这个小鸡子就菢出来。那么这个小鸡子出来是怎么出来的呢?就是从这个老母鸡的这个妄想生出来的。它这个妄想想生这个小鸡子。那么结果它就成功了。
所以在《楞严经》上说：“胎因情有，卵因想生，湿以合感，化以离应”，这个道理说得很清楚。由这个母鸡菢鸡蛋这一点点看，你看看这个鸡的世界，也是由妄想造成的。
恭录自《大方广佛华严经》世界成就品 浅释
问：为什么素食者不能吃蛋呢?
没有男女(公鸡、母鸡)一样可以孵出鸡来。以前的人不懂这个道理，他说不可以，并没有什么证据的。吃鸡蛋的人他为什么要说这种理论?就是他想要吃鸡蛋。鸡蛋不论有没有公鸡都会生小鸡子，不会不生的。《楞严经》上说：“卵唯想生。”
问：佛弟子是否可食用蛋类?
你要是嘴馋愿意吃营养的东西，那又何必来问我?
恭录自《金刚棒喝─宣公上人答问录》
喝牛奶有股牛性
欲念便高升
宣化上人慈悲开示：
金山禅寺有位法师便不敢喝牛奶。一喝牛奶，欲念便高升，他控制不住，于是不敢喝。我们吃东西只为维持生命，以食物作药品。不吃东西会死亡，所以吃一点维持生命;并不需要什么营养的食物来滋补身体。营养一多，麻烦就大了。
看果真(三步一拜的恒实法师)为什么他发愿不喝牛奶?因为他知道牛奶的厉害。一喝牛奶，便有一股牛性;牛性来了，比老虎还要厉害。凡是对身体有营养的东西，你若不缺，身体若不亏，都不能用的。用了，就有很多麻烦，所谓“过犹不及”，太过和不及都是不好的。
恭录自《 宣化上人开示录(一)》
乳酪、牛奶，如果能不吃，
这是最清净，最好了!
宣化上人慈悲开示：
乳酪，在这经上虽然说是禁止不可以吃，但是在这大、小戒里头，都没有一定戒乳酪、牛奶这些东西。这经文上这样讲，是指持杀生戒非常清净的;所以就是凡和众生有这种因缘关系的他都不用。
好像衣服，他不穿丝绵的，不穿蚕吐的那种丝做的衣服;因为蚕吐丝，那里也有蚕的生命。甚至于他也不喝蜜糖(蜂蜜)，这蜜糖里头有蜂的造酿。
其实，在戒律里头，这些个地方还有开缘的;有开缘，就不一定限制这些个。这是说如果能不用它，这是最清净，最好了!
恭录自《大佛顶首楞严经》浅释