学佛吃素是为了长养我们的慈悲心，但是葱蒜韭菜都是植物，为什么不能吃？
葱蒜韭菜属于五辛，又曰五荤，指五种辛味之蔬菜。《梵网经》中讲：若佛子！不得食五辛：大蒜、革葱、慈葱、兰葱、兴蕖。是五种，一切食中不得食。之所以禁止，大致有两个原因。
一是五辛味道重，《本草纲目菜部》记载：五荤即五辛，为其辛臭昏神伐性也。也就是说，吃了五辛，会产生刺鼻气味，没那么容易消散，我们平时诵经、念佛的时候，臭味经久不散，很不恭敬。如果是团体活动，大家一起做功课，气味怪异难闻，容易让身边的人生烦恼心、生嗔恨心。佛教讲究结善缘，我们让人生不舒服的心就结了恶缘，这是非常不好的。所以不吃五辛。
另外一个原因，五辛生吃会生嗔，就是让你容易动怒，容易发不好的情绪，而熟食发淫。在《楞严经》中有说：是诸众生求三摩提，当断世间五种辛菜，是五种辛，熟食发淫，生啖增恚，如是世界食辛之人，纵能宣说十二部经，十方天仙嫌其臭秽咸皆远离，诸饿鬼等因彼食次，舐其唇吻常与鬼住，福德日销长无利益。是食辛人修三摩地，菩萨、天仙、十方善神不来守护，大力魔王得其方便，现作佛身来为说法，非毁禁戒赞淫怒痴，命终自为魔王眷属，受魔福尽堕无间狱。
五辛食物，臭秽不净，虽然不会对众生的生命产生伤害，但是它们含有刺激性。学佛人要戒食五辛，熟食发淫，生啖增恚。有了欲念和嗔恚，影响我们的心性、蒙蔽智慧、增长愚痴、妄动无明、造诸恶业、障碍圣道。所以，修菩提者要永断五辛。
（来源：南普陀寺）
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