【不必召请的，施食简轨】
【时间】：最好太阳还未出来前施作，但佛在《焰口经》中说：“每于晨朝，及一切时，悉无障碍。”，即是说，食施的时间，虽然最好是在晨朝，但一切时间，都可以施食，没有障碍。
【方向】：面向东方。(此是佛陀在《焰口经》中，明确所说。)
【施食简轨】：
[变食真言](《无量威德自在光明胜劣力变食真言》)：
南无萨嚩怛他誐哆，嚩噜枳帝，唵，三跋啰三跋啰吽。
[上供]：加持美食及香品，诵变食真言(二十一遍)，加持之后，焚香、上供。(若省却上供，仅下施亦可。)
[下施]：以小净杯，放入七粒米，上加净水，以手拿之，念诵变食真言(三或七遍)。
[恭称四如来圣号]：
南无多宝如来。南无妙色身如来。南无广博身如来。南无离怖畏如来。
[授鬼神三皈依]：皈依佛、皈依法、皈依僧。
[弹指七遍]。
[于净地上，展臂泻之]。
[回向]：以此功德，代鬼神上供，功德回向给它们。(此回向很重要，佛在《焰口经》中，饿鬼对阿难尊者说：“各施一斛饮食，并及为我供养三宝，汝得增寿，令我离于饿鬼之苦，得生天上”。)
【附录】：
【《佛说救拔焰口饿鬼陀罗尼经》】
尔时世尊。在迦毗罗城尼俱律那僧伽蓝所。与诸比丘并诸菩萨无数众会。前后围绕而为说法。
尔时阿难独居静处念所受法。即于其夜三更已后。见一饿鬼名曰焰口。其形丑陋身体枯瘦。口中火然咽如针锋。头发蓬乱爪牙长利甚可怖畏。住阿难前白阿难言。却后三日汝命将尽。即便生于饿鬼之中。是时阿难闻此语已。心生惶怖问饿鬼言。若我死后生饿鬼者。行何方便得免斯苦。
尔时饿鬼白阿难言。汝于明日。若能布施百千那由他恒河沙数饿鬼。并百千婆罗门仙等。以摩伽陀国所用之斛。各施一斛饮食。并及为我供养三宝。汝得增寿。令我离于饿鬼之苦得生天上。
阿难见此焰口饿鬼。身形羸瘦枯燋极丑。口中火然咽如针锋。头发蓬乱毛爪长利。又闻如是不顺之语。甚大惊怖身毛皆竖。即从座起疾至佛所。五体投地顶礼佛足。身体战栗而白佛言愿救我苦所以者何。我住静处念所授法。见焰口饿鬼而语我言。汝过三日必当命尽生饿鬼中。我即问言云何令我得免斯苦。饿鬼答言。汝今若能施于百千那由他恒河沙数饿鬼。及百千婆罗门仙等种种饮食。汝得增寿。世尊我今云何能办若干饿鬼仙人等食。
尔时世尊告阿难言。汝今勿怖我有方便。令汝能施若干百千恒河沙饿鬼。及诸婆罗门仙等种种饮食。勿生忧恼。
佛告阿难有陀罗尼。名曰无量威德自在光明殊胜妙力。若有诵此陀罗尼者。即能充足俱胝那由他百千恒河沙数饿鬼。及婆罗门仙等上妙饮食。如是等众乃至一一。皆得摩伽陀国所用之斛七七斛食。
阿难我于前世作婆罗门。于观世音菩萨所。及世间自在威德如来所。受此陀罗尼故。能散施与无量饿鬼及诸仙等种种饮食。令诸饿鬼解脱苦身得生天上。阿难汝今受持。福德寿命皆得增长。尔时世尊即为阿难。说陀罗尼曰。
那谟萨嚩怛他蘖多(引)嚩卢枳帝唵参婆啰参婆啰吽。
佛告阿难。若有善男子善女人。欲求长寿福德增荣。速能满足檀波罗蜜。每于晨朝及一切时悉无障碍。取一净器盛以净水。置少饭麨及诸饼食等。以右手加器。诵前陀罗尼满七遍。然后称四如来名号。
曩谟婆誐嚩帝钵啰(二合)枳娘(二合)部(引)多啰怛曩(二合)怛他孽多也(此云多宝如来)
由称多宝如来名号加持故。能破一切诸鬼。多生已来悭吝恶业。即得福德圆满。
那谟婆誐嚩帝素噜波(引)耶怛他誐哆野(此云南无妙色身如来)
由称妙色身如来名号加持故。能破诸鬼丑陋恶形。即得色相具足。
曩谟婆誐嚩帝尾钵啰(二合)誐攞孽多怛啰(二合)也怛他孽多也(此云广博身如来)
由称广博身如来名号加持故。能令诸鬼咽喉宽大。所施之食恣意充饱。
曩谟婆誐嚩帝阿(上)婆(去)孕迦啰也怛他蘖多也(此云离怖畏如来)
由称离怖畏如来名号加持故。能令诸鬼一切恐怖悉皆除灭离饿鬼趣。佛告阿难若族姓善男子等。既称四如来名号加持已。弹指七遍。取于食器于净地上。展臂泻之。作此施已。于其四方有百千那由他恒河沙数饿鬼。前各有摩伽陀国七七斛食。受此食已悉皆饱满。是诸鬼等悉舍鬼身生于天上。
阿难若有比丘比丘尼优婆塞优婆夷。常以此密言及四如来名号。加持食施鬼。便能具足无量福德。则同供养百千俱胝如来功德等无差别。寿命延长增益色力善根具足。一切非人夜叉罗刹。诸恶鬼神不敢侵害。又能成就无量福德寿命。
若欲施诸婆罗门仙等。以净饮食满盛一器。即以前密言加持二七遍。投于净流水中。如是作已。即为以天仙美妙之食。供养百千俱胝恒河沙数婆罗门仙。彼诸仙人得加持食故。以密言威德。各各成就根本所愿诸善功德。各各同时发誓愿言。愿是食人令寿延长色力安乐。又令其人心所见闻正解清净。具足成就梵天威德。行梵天行。又同供养百千恒河沙如来功德。一切冤仇不能侵害。
若比丘比丘尼优婆塞优婆夷。若欲供养佛法僧宝。应以香华及净饮食。以前密言加持二十一遍奉献三宝。是善男子善女人。则成以天肴膳上味。奉献供养满十方界佛法僧宝。亦为赞叹劝请随喜功德。恒为诸佛忆念称赞。诸天善神恒来拥护。即为满足檀波罗蜜。阿难汝随我语。如法修行广宣流布。令诸众生普得见闻获无量福。
是名救焰口饿鬼及苦众生陀罗尼经。以是名字汝当奉持。一切大众及阿难等。闻佛说已一心信受欢喜奉行。
【网友师兄总结】：
一. 施食方法：
每于晨朝及一切时悉无障碍。取一净器盛以净水。置少饭麨及诸饼食等。以右手加器。诵前陀罗尼满七遍。然后称四如来名号。
1. 变食真言(七遍)
南nán无mó萨sà 缚wá怛dá他tā哦yē哆duō 缚wā噜lū枳zhī帝dì
唵wèng 三sān跋bá啰là 三sān跋bá啰là 吽hòng
2. 四如来名号(三遍)
南无多宝如来南无妙色身如来南无广博身如来南无离不畏如来
3. 根据施食对象如下施出：
1). 施饿鬼等：既称四如来名号加持已。弹指七遍。取于食器于净地上。展臂泻之。
2).若欲施诸婆罗门仙等：以净饮食满盛一器。即以前密言加持二七遍。投于净流水中。
3).若欲供养佛法僧宝：应以香华及净饮食。以前密言加持二十一遍奉献三宝前。
二. 四如来功德：
1. 多宝如来 由称多宝如来名号加持故。能破一切诸鬼。多生已来悭吝恶业。即得福德圆满。
2. 妙色身如来 由称妙色身如来名号加持故。能破诸鬼丑陋恶形。即得色相具足。
3. 广博身如来 由称广博身如来名号加持故。能令诸鬼咽喉宽大。所施之食恣意充饱。
4. 离怖畏如来 由称离怖畏如来名号加持故。能令诸鬼一切恐怖悉皆除灭离饿鬼趣。
三. 受施者利益：
1. 饿鬼： 受此食已悉皆饱满。是诸鬼等悉舍鬼身生于天上。
2. 诸婆罗门仙等：彼诸仙人得加持食故。以密言威德。各各成就根本所愿诸善功德。
3. 奉献供养满十方界佛法僧宝。亦为赞叹劝请随喜功德。恒为诸佛忆念称赞。诸天善神恒来拥护。即为满足檀波罗蜜。
四. 特别说明：供佛前，用变食咒加持21遍，功德无量。
《佛說救拔焰口餓鬼陀羅尼經》若比丘比丘尼优婆塞优婆夷。若欲供养佛法僧宝。应以香华及净饮食。以前密言加持二十一遍。奉献三宝。是善男子善女人。则成以天肴膳上味。奉献供养满十方界佛法僧宝。亦为赞叹劝请随喜功德。恒为诸佛忆念称赞。诸天善神恒来拥护。即为满足檀波罗蜜《显密圆通成佛心要》后面也有这个供佛仪轨(下面的第三步)，但前后都增加了程序，更加复杂：
(一)、先拜佛，念普礼咒：若欲供养佛法僧三宝者。应先于三宝像前。五体投地普礼遍法界无尽佛法僧三宝。口诵普礼真言七遍。真言曰。◇唵(引)◇缚◇日啰(二合)◇勿(微一切)。由真言不思议力。自然遍法界无尽三宝前。皆有自身尽皆礼拜奉事也(每至晨昏或入寺礼佛等时。宜诵此真言)。
(二)、用吉祥印和净法界咒加持供品：方始以饮食香华等随力所办之物。并盛饮食器物等。皆以普通吉祥印印之(石手拇指与无名指相捻。余三指皆舍散)。诵净法界真言。加持二十一遍。真言曰。◇嚂。由诵嚂字真言加持及手印力。其饮食器物等。自然清净遍法界也。
(三)、用变食咒加持供品，然后上供：次诵无量威德自在光明胜劣力变食真言。加持二十一遍。真言曰。◇娜◇谟◇萨◇嚩◇怛◇他◇蘖◇多◇嚩◇卢◇枳◇帝◇唵◇参◇婆◇啰◇参◇婆◇啰◇吽。由加持力其饮食等。即变成诸天种种肴膳上味。奉献供养满十方佛法僧三宝。亦为赞叹劝请随喜功德。
(四)、出生供养印、真言：后结出生供养印(二手当心合掌以十指右压左头指交复安在顶上)。诵出生供养真言二十一遍。真言曰。◇唵。由诵唵字真言及印不思议力。自然遍法界有无尽香华灯烛幢旛伞盖衣服卧具楼阁宫殿音乐歌舞等种种诸供养具。尽供养遍法界无量佛法僧三宝诸天等(若无饮食香华但佛像前手结此印口诵此真言。亦自然有无尽供养。遍供养法界无尽诸三宝也)