材料:
中筋面粉1.5杯,热水0.6杯,凉水2大匙,瓠子0.5杯,胡萝卜2根,白蘑菇5个,鸡蛋2个,小葱1根,素油1大匙,香油适量,盐适量
做法:
1.和面, 先放热水, 把面粉用筷子搅成雪花状, 再放凉水; 面要和的软, 所以面要是干的话, 就放点水; 面饧至少20分钟; 再揉到光滑, 分成10份
2.把馅原料剁碎, 加香油和素油, 盐, 拌匀, 放在冰箱里, 出来的水可以滤出
3.包馅饼其实可繁可简, 可以把面擀成长方薄片, 中间放馅, 折成一个小包袱, 就行啦。
4.平底锅放少许油, 中大火, 油热后, 把饼放入, 改中火, 煎到两面金黄, 沿锅边加几滴热水, 盖上盖煎1分钟, 再翻个, 煎到水干为止。