萝卜丝饼

　　原料：萝卜，葱白，鸡蛋，面粉，味精，糖，盐，油，芝麻

　　做法：

　　1.葱白切成细粒，鸡蛋打散，萝卜去皮刨成丝，

　　2.然后加盐拌匀，腌渍30分钟，挤去水分，加麻油调匀；

　　3.萝卜丝放在盆里加油、葱白、味精、糖、盐，拌成馅心；

　　4.将馅心搓成小圆球，取面粉和油拌和搓透，制成干油酥；

　　5.再用面粉加油、温水，拌和揉透，制成水油面；

　　6.将水油面搓圆擀平，中间放上干油酥，包拢捏紧搓成圆球状；

　　7.再擀成长方形，分三层折叠在一起，擀成长条，切成剂子；

　　8.剂子放台上按扁，放入馅心，包拢捏紧，按成圆饼；

　　9.面上涂鸡蛋液，撒上芝麻，即成酥饼生坯，炒锅上火；

　　10.放油，烧至五成热，将酥饼坯放入锅中，用中火氽炸；

　　11.并用竹筷不停翻动，约炸8～9分钟，即可捞出装盘。