卡布其诺杏仁饼干的做法

　　材料:

　　奶油80公克,糖粉100公克,蛋白140公克,杏仁粉180公克,低筋面粉350公克,可可粉6公克,咖啡酱香料5公克,蛋黄液适量

　　做法:

　　1.将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内,用打蛋器打至松发。

　　2.蛋白打散成蛋液后,分2~3次慢慢加入作法1中拌匀。

　　3.继续加入过筛的低筋面粉、杏仁粉于作法2中搅拌均匀,即为原味面糰。

　　4.将原味面糰分切成2份,取其中1份加入可可粉、咖啡酱香料拌匀成咖啡色的面糰。

　　5.再将2种口味的面糰用桿面棍桿成约0.5公分的薄片状,再依序压入自己喜欢的模型容器内相叠一起,表面再抹上蛋黄液后排入烤盘中,以上火160℃、下火120℃烤约20分钟即可。