苏式椒盐白芝麻月饼的做法

　　食材和调料:

　　炒熟的面粉160克 烤干的蛋糕末140克 白芝麻30克 糖粉16克 椒盐粉10克 玉米胚芽油适量 普通面粉280克(水油皮) 低粉300克(油酥) 玉米胚芽油60克(水油皮) 水130克(水油皮) 玉米胚芽油140克(油酥)

　　做法：

　　1.事先烤制一个原味的戚风蛋糕片,放温后,撕成小块儿,烤箱低温(100-120度)烤干水份

　　2.白芝麻,烤箱150度,烤制颜色变黄,闻到香味儿

　　3.烤香的白芝麻放入料理机稍稍打碎(可以留点颗粒)

　　4.炒熟的面粉放入容器中

　　5.烤干的蛋糕放入料理机打碎成沫状

　　6.蛋糕沫和白芝麻倒入熟粉中,加入糖粉和椒盐粉

　　7.翻拌混合均匀,分次少量加入玉米胚芽油

　　8.直至用手能把馅料捏成不易松散的团即可

　　9.电子秤上铺上保鲜膜,放上所需量的椒盐馅

　　10.拎起保鲜膜,用手把馅料团紧

　　11.收口的地方,扭一扭,这样馅料会很紧实

　　12.松开保鲜膜即可