炒蚕豆的做法

　　主料：
　　蚕豆，冬菜，冬笋
　　调料：
　　酱油，味精，料酒，淀粉(玉米) ，盐，花生油
　　做法：
　　1.将鲜蚕豆剥去皮，冬笋洗净，切丁，冬菜、姜均切末；
　　2.将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内，兑成调味汁，待用；
　　3.锅上火，注油烧热，下姜末炝锅，煸炒出香味，下冬菜、蚕豆、冬笋丁；
　　4.煸炒片刻后，下入兑好的调味汁，添适量清汤，用湿淀粉勾芡，淋入香油，炒匀，即可出锅装盘。