大米排楼汤圆的做法

　　材料:

　　大米1250克,葱花150克,五香粉5克,白胡椒粉2.5克,精盐12.5克。

　　做法:

　　1.将大米用清水浸泡6小时,淘洗干净,沥去水分,加冷水500克磨成细滑的米浆。锅内倒入米浆,加入精盐5克、五香粉煮熟,然后倒在案板上,稍冷却后,用手反复揉光揉透,搓成竹筷粗的圆条,横切成1.4厘米长的段,即成汤圆。

　　2.锅内加清水2500克煮沸,放入汤圆,加入精盐7.5克,煮约5分钟,带汤舀入25只碗中,撒上葱花,白胡椒粉即成。