主料：白菜适量 海适量
辅料：蒜末适量 姜末适量 干红椒末适量 花椒粒适量
调料：蒜茸辣椒少许 盐适量 糖适量 白醋适量 植物油适量 镇江香醋适量 芥末油适量 酸辣白菜海带丝详细制作步骤：
1.准备一盘海带丝，在清水里泡半天，洗去盐粒，切成长度均衡的段。
2.将海带丝放入煮锅内，用水焯五六分钟，向锅内倒入些醋可以使海带丝变软。
3.焯好水后将海带丝捞出放入冷水中过凉。
4.白菜芯掰开用清水冲泡后焯水
5.捞出浸入冷水。
6.白菜芯控干水分，切成细丝入盘中待用。
7.准备好蒜末、姜末、花椒粒、干红椒丁
8.将白菜丝和海带丝放入同一碗中，用盐腌一会儿。
9.两种丝儿在盐中搅拌均匀。
10.用盐腌后，控净淅出的水分，装盘。
11.炒锅倒适量植物油。
12.转小火爆香花椒粒及姜、蒜、干红椒丁。
13.向炒锅内烹入少许白醋，加入适量盐和白糖。
14.将炸香的热油趁热浇到白菜海带丝儿上