冬菇白菜面筋的做法

主料：

　　油面筋200克，香菇（鲜）100克

辅料：

　　小白菜5克

调料：

　　酱油50克，白砂糖20克，味精5克，淀粉（玉米）5克，香油20克，菜籽油50克

做法：

　　1. 将冬菇对片切开；

　　2. 油面筋撕成块备用；

　　3. 炒锅置旺火上烧热，下熟菜籽油，随即将冬菇倒入勺内略煸，加入酱油、糖、清汤（400克）、油面筋；

　　4. 待汤汁烧沸后，移到小火上炖3分钟；

　　5. 将油面筋翻身后，再炖3分钟；

　　6. 移至旺火上，放入味精，用湿淀粉调稀勾芡，缀上焯熟的小白菜，淋入香油，起勺盛盘，即成。