炝菜花

菜系及功效：

　　私家菜、高温环境作业人群食谱、接触化学毒素人员食谱、防癌抗癌食谱、动脉硬化食谱

口味：

　　红油味

工艺：

　　炝

特色：

　　菜色洁白，味鲜爽口。

材料：

　　主料：

　　菜花500克

　　调料：

　　盐5克，辣椒油10克，大豆油5克，姜汁5克

做法：

　　1．将菜花去根洗净，破开花瓣，直刀切成约3厘米大小的块。

　　2．锅里放水，旺火烧沸，将菜花放入焯一下，然后捞出控干，装盘备用。

　　3．将盐撒在菜花上拌匀，再放上葱花、姜末，最后把辣椒油加热炝上即成。