翡翠春笋的做法简单是肝炎食谱里的常见菜,不一定要看翡翠春笋视频才能学会,但怎么做翡翠春笋最好吃
菜系及功效:补血食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 肝炎食谱 贫血食谱 工艺:白烧
翡翠春笋的制作材料:主料:春笋250克,菠菜100克
调料:黄酒5克,味精1克,盐2克,淀粉(豌豆)3克
翡翠春笋的做法:
1. 春笋剥去衣壳,洗净,下锅煮熟;
2. 春笋捞起后用冷水漂洗,切去老根,切成厚片;
3. 菠菜去根,洗净,下锅略煮一下捞起;
4. 菠菜放入冷水中过冷后捞出,挤干水分,用刀剁成菜泥;
5. 锅内放油适量,烧热后放入笋片,煸炒几下,烹入料酒、清汤、盐、味精,略煮片刻;
6. 投入菠菜泥搅和,用湿淀粉5克(3克淀粉加水)勾芡,起锅装盘即可。
健康提示1. 笋有清香独特的风味。中医认为笋有健胃消食、化热和痰、利水解毒之功。
2. 菠菜又名波斯菜,古代阿拉伯人称其为菜中之王,营养丰富,含有较多的蛋白质和多种维生素、矿物质。据检测,1公斤菠菜中含蛋白质25克,就数量而言,相当于4个鸡蛋的含量,是白菜的2倍。菠菜中的胡萝卜素在人体内利用率最高,其所含的铁质也较高,故民间常用于补血。