大白菜卤的食材和调料:
大白菜1/2颗,红萝卜片20公克,金针15公克,泡发香菇5朵,豆皮25公克,素肉50公克,笋片20公克,A.高汤400cc,盐1/2茶匙,香菇精1/4茶匙,细糖1/4茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,B.太白粉水1大匙,香油1大匙
教您大白菜卤的家常做法
1.台湾大白菜去掉菜心部分,切成小块备用。
2.金针、豆皮、笋片、红萝卜片一起放入滚水中汆烫后约?分钟后,捞起沥干备用。
3.取锅,先放入作法1的台湾大白菜块及作法2的所有食材、发泡香菇、素肉及调味料A以大火煮开后,改中火煮约6分钟至大白菜酥烂,再用太白粉水勾芡,起锅前洒入香油即可。