香糟冬瓜的做法

发布时间:2023-05-14 来源:互联网 我要投稿

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  主料: 冬瓜 500克

  辅料:

  调料: 香糟 60克 大葱 10克 姜 5克 盐 8克 淀粉(豌豆) 8克 料酒 5克 香糟冬瓜详细制作步骤

  1.将冬瓜洗净,削去皮,切开挖去瓤和籽,洗净,切成5厘米长、1.5米宽厚的条。

  2.将葱白洗净,切成末;鲜姜刮去皮,洗净,切成末。

  3.将炒锅置大火上烧热倒入植物油,烧至七成热时,放入冬瓜条,炸至金黄色捞出沥油。

  4.将锅内余油倒出,锅内留少许油,烧热后放入葱姜末炒出香味时放入炸好的冬瓜条,加香糟汁、料酒、精盐、白糖和少许水,盖上锅盖,改用小火烧5分钟,淋上水淀粉15克(淀粉8克加水7克)勾芡,加味精,炒匀,淋上香油,盛入盘中即可供食。

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