佛手瓜的吃法

　　香麻佛手瓜

　　原料：佛手瓜，花椒，香醋，白糖，生抽，食用油，芝麻油

　　做法：

　　1.佛手瓜去皮，切丝，烫熟。

　　2.取微波碗，加食用油，花椒，中高火一分钟。

　　3.再加入盐，糖，生抽，香醋，芝麻油，调匀，淋到佛手瓜上。

　　佛手瓜冰糖炖

　　原料：佛手瓜，冰糖，水

　　做法：将佛手瓜去皮切片，与冰糖、水同时放入电子锅炖40分钟即可饮用。

　　佛手瓜烩面筋

　　原料：佛手瓜，油面筋，红菜椒，油，姜，盐，绍酒，水淀粉

　　做法：

　　1.佛手瓜用清水洗去表面泥土，削去瓜皮，再对半剖开，取出瓜核，切成0.5cm厚的薄片。红菜椒洗净去除内籽，切成3cm大小的三角片。姜削去外皮，切成菱形片。

　　2.油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿，便于烹调时汤汁渗入熟透。

　　3.中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（用手背置油锅上方可感到明显的热气），把姜片放入爆香，随后放入佛手瓜片翻炒2分钟，再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀。

　　4.在锅中调入盐、绍酒和150ml清水，大火烧沸后转小火加盖，焖烧10分钟。

　　5.最后待油面筋完全塌软熟透后，再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。

　　凉拌佛手瓜海带丝

　　原料：佛手瓜，海带，蒜沫，糖，盐，香油，醋

　　做法：佛手瓜切丝，海带泡开切丝焯水、蒜沫、糖、盐、香油、醋拌匀即可。

　　酸辣佛手瓜

　　原料：佛手瓜，葱，姜，蒜，干红辣椒，醋，盐，糖

　　做法：

　　1.将佛手瓜洗净削皮；

　　2.从中间切开，挖去中间的核；

　　3.切成丝，切葱姜蒜，干辣椒；

　　4.炒锅上火，加油爆香葱姜蒜及辣椒；

　　5.加入佛手瓜丝快速翻炒，加入适量盐及少少的糖；

　　6.最后加适量醋，快速翻炒均匀即可出锅。

　　佛手瓜炒口蘑

　　原料：口蘑，佛手瓜，油，盐，酱油，料酒，胡椒粉，葱，蒜

　　做法：

　　1.口蘑和佛手洗净，控干水分；

　　2.准备好葱蒜，葱蒜切小段；

　　3.口蘑切厚片，佛手切薄片；

　　4.热锅凉油，油热后把葱蒜和佛手下锅，翻炒两下；

　　5.口蘑下锅，加入胡椒粉；

　　6.加入少许料酒，加入少许酱油，最后加入盐。

　　青椒佛手瓜

　　原料：佛手瓜，油，盐，青椒

　　做法：

　　1.佛手瓜切丝，青椒切斜片；

　　2.油锅烧热，倒入佛手瓜翻炒片刻；

　　3.撒入盐，翻炒几下，倒入青椒；

　　4.一起翻炒至青椒、佛手瓜变软；

　　5.加少量剁椒，翻拌均匀即可。

　　佛手瓜鸡蛋饼

　　原料：佛手瓜，面粉，鸡蛋，油，盐，葱，花椒粉

　　做法：

　　1.将瓜削成丝，葱洗净、切细粒备用；

　　2.将瓜、葱和面粉加水和成稍浓稠的面糊；

　　3.加入盐，加入花椒粉，鸡蛋打入碗中，打散；

　　4.在打散的蛋液里，加入面糊，将鸡蛋和面糊搅匀；

　　5.锅放少量油，烧热，倒入面糊，晃满锅底；

　　6.面糊基本凝固，晃动锅子，颠翻一面，煎至两面微黄即可。