食材和调料:
干香菇十几朵 黑木耳1把 腐竹80克 荸荠8个 杏鲍菇1个 胡萝卜1/2根 葱姜适量 黄酒1大勺 老抽1小勺 生抽1大勺 糖1大勺 盐少许 香油1大勺
做法：
一、干香菇提前用冷水泡发洗净(浸泡香菇的水取上层澄清的部分留用);黑木耳提前用冷水泡发,去蒂撕成小朵;腐竹也提前用冷水泡软,切成小段备用。
二、荸荠洗净,削皮后切成薄片备用;胡萝卜、杏鲍菇洗净切片备用。
三、热锅放油,加热到5成热,放入姜片、葱段炒香,然后放入香菇、木耳和腐竹翻炒片刻,烹入黄酒、老抽、生抽翻炒均匀。
四、加入泡香菇的水,大火烧开转中小火加盖烧一会,接着放入胡萝卜和杏鲍菇翻炒,同时加入糖和盐调味继续烧一会让食材进味。
五、最后放入荸荠片翻炒,待荸荠呈半透明状,大火把汤汁收浓,起锅前淋入香油即可。
六、盛盘上桌,热吃冷吃都很美味。