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原料:
白薯500克,白糖250克,食油15克,枸杞子10克,葡萄干100克。
做法
1、将白薯洗净,切成滚刀块,入油锅中炸成金黄色。
2、炒锅烧热入油少许,加入白糖溶化,熬成金黄色,用筷子头蘸点糖试试能拔丝时,立即将刚炸好的白薯倒入糖锅内,同时倒入枸杞子(蒸熟)、葡萄干翻动,立即出锅上盘,并立即食用。炸完白薯距下入糖锅的时间不可太长,以免薯块过凉,影响拔丝和口味。如同时两锅分头进行更好。
