红薯酸辣粉的做法

　　主料： 红薯粉

　　辅料： 蒜泥 熟花生米 酥香黄豆 香菜 熟芝麻

　　调料： 生抽 老抽 醋 花椒粉 胡椒粉 盐 白糖 麻油 辣椒油 葱末 浓汤

　　做法:

　　1.红薯粉用温水泡软。锅内烧锅开水，放入泡好的红薯粉条，煮熟后关火，捞出过凉。

　　2.蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末调成料汁。

　　3.做清汤：少量清水加清汤味浓汤宝搅匀煮开。

　　4.粉丝装碗，淋上清汤后，撒上切成末的榨菜切末，再浇上步骤4里调好的料汁。

　　5.撒上熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜末即可。