滑子菇的营养价值

　　滑子菇的简介

　　滑子菇的别名：滑菇、珍珠菇、真珠菇、光帽黄伞、光帽鳞伞、纳美菇（日本）使用提示：每餐约30～50克

　　滑子菇的营养价值

　　滑子菇是世界上五大人工栽培的食用菌之一，盖淡黄色至黄褐色，成熟期金黄色，边缘略淡，后期出珍珠菇菌现放射状条纹，菌盖圆心较小，菌杆柱形，菇体小至中大丛生，有粘液和黄色鳞片，是一种低热量、低脂肪的保健食品。

　　滑子菇多丛生球盖菇。大球盖菇叫又名皱环盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，其子实体色泽艳丽、清香柔滑、脆嫩爽口，富含有益于人体健康的蛋白质及糖类、矿物元素、维生素等营养保健物质。

　　它是国际菇类交易市场上的十大菇类之一。也是联合粮农组织（FAO）向发展中国家推荐栽培的食用菌之一。

　　滑子菇是一种低热量、低脂肪的瘦身保健食品，更具有抑制肿瘤的保健作用，其味道鲜美,营养丰富,是汤料的美好添加品.而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。

　　滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。据有关专家试验，其提取物对小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均为70%。