花椒原产于中国，有野生和栽培两种，四川、贵州、陕西、山东等省广泛栽培，两湖、两广、江西等省次之，我国栽培较多的花椒品种有大红袍、九叶青、小叶椒、竹叶椒等品种。不过最好的花椒产自四川省雅安市汉源县，就是汉源花椒，也叫汉源贡椒，顾名思义，以前是进贡给皇宫用的花椒。汉源花椒历史悠久，唐代列为贡品，故名贡椒。
四川花椒以其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口，畅销省内外，汉源花椒经过上百代清溪椒农的选种繁育，气更清、味更重、香更浓、麻上劲。2001年汉源被国家林业局命名为中国花椒之乡。2004年，巴蜀一绝的汉源花椒正式列入国家原产地域保护产品。2008年汉源花椒名列四川省十佳地理标志农产品榜首，是雅安市唯一上榜的产品。