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原料:茭白,冰糖,食盐,花椒,干辣椒,老抽,白糖,植物油
做法:
1.将茭白的老根、老皮去掉,对剖成两半,用刀拍松,切成1寸左右长的条状;干辣椒剪成段;
2.锅中放入足够多的油,烧至6成热的时候,放入茭白炸透,捞出用厨房纸吸干油分待用;
3.锅中留1汤匙(15ml)的油,放入干辣椒和花椒炸香;
4.放入炸过的茭白,酱油、糖、盐炒均匀;
5.倒入小半碗水烧开,加盖焖几分钟,待水分收干即可。