酱苦瓜的做法

　　主料： 苦瓜一根

　　辅料： 大蒜4颗 朝天椒 2个

　　调料： 白砂糖 生抽 酱苦瓜做法：

　　1.苦瓜洗净后切去头尾,对半剖开,去除瓜瓤和瓜籽,切成1.5cm宽3cm长的小块;红朝天椒洗净斜切成圈;大蒜去皮切成碎粒;

　　2.苦瓜块加入盐和凉开水搅拌均匀,封上保鲜膜,放入冰箱冷藏8小时;

　　3.将30ml生抽、15g白砂糖、红朝天椒圈、大蒜碎粒混合,制成腌料;

　　4.取出经过冷藏的苦瓜,捞出苦瓜块,沥去多余的水分,加入腌料拌匀,放于阴凉干燥处腌制1天即可食用。