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原料：
茄子，青椒，红杭椒，蒜，色拉油，盐，生抽，醋，糖，淀粉
做法：
1.蒜拍碎切米，青椒红椒切小块；
2.茄子洗净后切滚刀，过冷水后撒盐腌上；
3.锅置火上，炒香青红椒和蒜；
4.倒入腌好的茄子一同翻炒，待茄子炒软后；
5.加生抽，糖，淀粉和醋调成的调味汁煮至进味即可。