香脆萝卜素丸子的做法

　　香脆萝卜素丸子

　　春节时家家户户都会准备上一些美食,作为待客的零食,有糖油饼,素油饼,咸甜排叉,枣发糕,花生糖,炸卷果,还有混糖馒头等等,今天介绍一道:香脆萝卜素丸子。

　　材料:

　　各种萝卜,(除了象牙萝卜,这种萝卜水气太大,不宜油炸。)

　　分量:3.5千克

　　其它:香菜、芹菜、全麦粉适量。

　　调料:糖、盐、五香粉、素蚝油、胡椒粉、香油、适量。

　　制作方法:

　　准备:30 分钟| 制作:1 小时

　　1、 萝卜擦丝略剁几刀用盐杀倒。芹菜(带着叶子),香菜切碎。

　　2、找个大盆,一定要大!把萝卜馅料挤去水分,连同芹菜香菜一同放入其中。加调料:香油,糖,盐适量,五香粉,素蚝油,胡椒粉开始搅拌。

　　3、下手搅匀萝卜和调料吧,这是最快的方法。搅匀后再放全麦粉。这样可以保证不会使丸子馅儿过稀或过稠。先放面粉的话不容易掌握稀稠度。稠的程度应该像我们用的面霜。当然没面霜那木细滑啦。哈哈。或者在馅料里插根筷子,不倒就好。

　　4、开始炸制,做丸子各有妙招,我不赘述。说下油温在4-5成热的时候比较合适。手距离油表面15cm,能感觉到温温的温度大概就好了。看看丸子下锅了,很诱人吧6-8分钟以后就出锅了!