槟榔的功效与作用及食用方法

槟榔的简介

　　槟榔是棕榈科植物，是我国四大南药之一。主治消谷逐水，杀肠道寄生虫、伏尸、寸白虫；除湿气，通关节，利九窍，除烦，破腹内结块；还可治脚气、水肿、胸痛、痢疾、腹胀腹痛、大小便不利、痰气喘急，疗恶性疟疾，抵御瘴疠。

槟榔的功效

　　槟榔果实中含有多种人体所需的营养元素和有益物质，如脂肪、槟榔油、生物碱、儿茶素、胆碱等成分。槟榔具有独特的御瘴功能，是历代医家治病的药果，又有洗瘴丹的别名。因为瘴疠之症，一般都同饮食不规律、气滞积结有关，而槟榔却能下气、消食、祛痰，所以在药用性能上被人们广泛关注。即使墨客骚人对槟榔也情有独钟，唐宋八大家之一的苏东坡就曾写过红潮登颊醉槟榔的佳句。鲜食槟榔有一种饥能使人饱，饱可使人饥的奇妙效果，空腹吃时则气盛如饱，饭后食之则易于消化，可谓人间仙果。

槟榔的作用

　　医学家李时珍在《本草纲目》中记载，槟榔有下水肿、通关节、健脾调中、治心痛积聚等诸多病症。不仅如此，槟榔还有治青光眼、血压增高、驱虫等症的作用。

　　槟榔本身是中药的一种，具有止痢、驱虫、缩朣效果，也有兴奋作用。在中国已有千年历史，如果将槟榔的「木」字旁拿走则成「宾郎」即贵宾之意。在古代是客人来时请贵宾吃的，而现代人却把它当瓜子啃。任何东西吃过量了都不适合，人参、当归吃多了也会生病。也有人说从小吃槟榔吃到九十多岁也没有任何病，因此不用大惊小怪。的确有人吃摈榔最快的，三个月内就得口腔黏膜纤维化，有人吃几十年也无所谓。这就如同有人喝酒会过敏，有人不会，但喝酒不过敏并不表示可以大量喝酒，喝多了仍然会伤身。吃了几十年槟榔不得病，只是目前仍无症状，但细胞仍会变性，如果活得更久一点，也许就生病了。

槟榔的食用方法

　　摈榔有生吃、干吃两种。生吃，即把新鲜的绿色摈榔果切成小片，果肉和果核同时嚼食。干吃，即把果子煮熟晾干，保存起来供长期食用。吃摈榔更有趣的是，不单食它的瓤肉，而与扶留叶（俗称萎叶）、灰浆（用蚌灰或石灰调制而成）为佐料一起嚼食，即所谓一口摈榔一口灰。

　　先将摈榔果切成小片，取灰浆少许放在扶留叶上，裹住摈榔片放人口里慢慢咀嚼。此时口沫变成红色，再把口沫吐掉而细啖其汁，愈嚼愈香，津津有味。明代李时珍《本草纲目》云：（槟榔）与扶留叶合蚌灰嚼之，可辟瘴疬，去胸中恶气。

　　从海南把干槟榔买来后，要把槟榔进行腌制，湖南话叫 做槟榔。做槟榔不是用盐，而是用饴糖（还有石灰和其他东西）。饴糖腌制过的槟榔，有丝丝难以察觉的甜味， 入口咀嚼经久不散。腌制槟榔的过程，各家都有自己的秘方。

　　好槟榔的标准大概就是：劲大，醉人。至于还有没有其他的标准我不知道，但不醉人的槟榔肯定不是好槟榔。 槟榔醉人的原因就是它含有类似于尼古丁的东西，让人神经兴奋心跳加速。