菠萝为著名热带水果之一,属于凤梨科,多年生草本果树植物,其可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成,花通常不结实,宿存的花被裂片围成一空腔,腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱。
叶的纤维甚坚韧,可供织物、制绳、结网和造纸。菠萝的果实其实是花器跟茎的结合体,一般菠萝长到一定程度时,茎顶部膨大,膨大部分会开很多小花(隐在膨茎内),过一段时间就会成熟变成果实,但在顶部顶芽还是会继续长出叶子。
菠萝顶有冠芽,性喜温暖。但是台湾菠萝表皮没有大陆产的菠萝那么粗糙,有的还略呈倒圆锥型,肉质也比普通菠萝细腻得多,基本没涩味,水分充足。菠萝营养生长迅速,生产周期短,年平均气温23℃以上的地区终年可以生长。
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