香酥菠萝包的做法

　　主料：高筋面粉 150克 鸡蛋1个 糖粉25 克 低粉50 克

　　辅料：奶粉 糖30克 盐1勺 干酵母1小勺 水70克 黄油 30克

　　香酥菠萝包详细制作步骤：

　　1、像墨西哥包做法一样，将面团揉到扩展阶段，醒发1小时，分割滚圆，15分钟中间醒发完毕。

　　2、趁中间醒发的时候，做菠萝皮，软化黄油打得发白，加入糖粉，盐，奶粉拌匀。分次加入鸡蛋拌匀，最后加入低粉，轻轻揉成团。

　　3、如果菠萝皮有点粘手，可以放入冷藏10分钟再操作。粘手粉将菠萝皮分成4等分，拍扁铺盖在面团上，左手覆盖菠萝皮右手揪住面团底部。

　　4、左手慢慢旋转菠萝包，右手辅助。使菠萝皮越来越薄，慢慢覆盖整个面团，要全部覆盖上哦！

　　5、用刀，或者刮板在表面划出纹路，放入烤盘，35度，湿度85%，醒发约1小时。

　　6、预热烤箱，180度约20分钟，具体时间和温度，还要依据自家烤箱的性能进行适当调整，出炉后晾凉装袋密封。