板栗冰皮月饼的做法

　　板栗冰皮月饼的功效与作用:

　　抗衰老、小儿口舌生疮、老年人的食用佳品、益气健脾

　　板栗冰皮月饼的食材和调料:

　　糯米粉50克粘米粉50克澄粉30克板栗馅250克左右糖粉30-40克牛奶185克白油20克,或色拉油糯米粉20克,手粉

　　教您板栗冰皮月饼的家常做法,板栗冰皮月饼怎么做好吃

　　1.将糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉依次入碗中混合均匀

　　2.一点点加入牛奶拌匀成细腻稀糊状

　　3.倒入20克植物油拌匀

　　4.蒸锅内入水烧开后,放进粉汁碗,盖上保鲜膜,中火蒸25分钟左右至熟

　　5.蒸的过程中将板栗馅团出10个20克左右的圆团,借助厨房秤更准确些

　　6.净锅加入一小碗的糯米粉,中小火干炒2-3分钟炒熟,再倒入小碗中做为手粉用

　　7.冰皮蒸好后就凝固为固体,但表面还有一层油,没有同冰皮融合

　　8.将冰皮剂子用双手掌心压扁些,再用手整理一下成圆饼状,将板栗馅放在中间

　　9.将冰皮粉团分割成10-11个30克左右的圆团,用双手揉圆

　　10.稍放凉一些,用手揉压,将油与粉团完全揉在一起,一直揉压成光滑细腻状

　　11.将馅包好,尽量把口收好,这步要有些耐心,一点点往中间收。如果合不拢,可适当蘸点凉开水就可以把口收好了

　　12.把收口朝下放在案板上,撒点熟糯米粉上面

　　13.将心形月饼模内部粘点手粉,多余的粉敲击几下就散落下来

　　14.将团好馅的粉团收口朝外放进月饼模内

　　15.向下用力压两下压出图案,压下的时候要注意力道,压不动为止

　　16.提起月饼模离面板几厘米距离,继续下压冰皮月饼就自动掉落在面板上

　　17.再取韩式月饼模用同样的方法压出冰皮月饼

　　18.将所有压好的冰皮月饼放在盘中,盖上保鲜膜,冷藏几小时即可食用