笋脯花生的做法

　　笋脯花生的做法简单是健忘食谱里的常见菜,但怎么做笋脯花生最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整

　　菜系及功效:卤酱菜 便秘食谱 健忘食谱 学龄期儿童食谱 益智补脑食谱 工艺:卤

　　笋脯花生的制作材料:主料:花生仁(生)500克,竹笋150克

　　调料:酱油30克,植物油150克,白砂糖50克,盐10克,八角15克,桂皮10克,味精3克,香油5克

　　笋脯花生的做法:1.笋干入温水浸三四天,也可先用清水浸,再入淘米水泡,最后用清水漂,待其胀足发透,捞出切成小丁备用。

　　2.锅内倒入生油烧热,将人生仁入锅,炸至酥脆,无生腥味,捞出沥油。

　　3.锅留余油烧热,下笋干煸炒,然后加入药生,再放酱油,白糖,盐,茴香,桂皮及适量清水,烧后开改用小火慢慢烧煮,待原料上色入味后,转用大火,收浓卤汁,放味精,再收干卤汁,淋香油拌匀,出锅冷却,即可食用。

　　笋脯花生的制作要诀:笋干,是新鲜竹笋经蒸煮、烘烤制成的。

　　食物相克花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。