义式核桃脆饼的做法

　　食材和调料:

　　糖粉80公克,奶油53公克,盐3公克,全蛋80公克,低筋面粉201公克,泡打粉2公克,核桃80公克

　　做法：

　　1.将糖粉、奶油、盐放入干净无水的钢盆中,搅打至微发状态,分数次加入全蛋搅拌均匀(每次加入均需搅拌至均匀以防止糖油分离),再加入过筛过的低筋面粉、泡打粉继续搅拌至均匀,最后加入核桃拌匀。

　　2.将作法1分割为250公克的小面糰,整形为宽10公分厚1公分的长方条,移入预热好的烤箱中,以上火200℃、下火180℃烘烤约20分钟。

　　3.取出作法2放置至微凉,切割成1.5公分宽的小长条后,再次放入烤箱中继续烤焙约30分钟至完全干酥即可。