核桃冰碗的做法

　　材料:

　　藕250克,鲜杏仁、核桃仁、莲子各100克,菱角200克,荷叶1张,白糖250克。

　　做法

　　1.将鲜藕洗净去皮,顶刀切成圆片。鲜杏仁、桃桃仁用温水略泡去皮,菱角去外壳切成小块。莲子经泡发去皮、心,再用温水泡透,上锅蒸约15分钟。铝锅内加清水烧沸,放入鲜藕片、杏仁、核桃仁、菱角煮熟,捞出过凉水。

　　2.荷叶洗净,撕成10小块,用热水略烫,经凉水浸泡后,置于10个碗底,放上藕片、杏仁、核桃仁、莲子、菱角。

　　3.铝锅内加清水1000克、白糖250克烧沸成糖水,倒出晾凉,放入冰箱冰镇。吃时取出小碗,浇上糖水即可。

　　冰碗的制作要领:莲子要去净心,以免成品发苦。