巧克力杏仁酥的做法

　　主料： 低粉100克 杏仁粉30克

　　辅料： 全蛋液24克 杏仁片25克 巧克力少许

　　调料： 玉米油37克 糖粉40克

　　巧克力杏仁酥详细制作步骤

　　1.按所需用量准备好原料。

　　2.糖粉加入到玉米油中搅匀。

　　3.将24克蛋液分次加入搅拌均匀。

　　4.加入杏仁粉搅匀。

　　5.筛入低粉拌匀成粗粉粒状。

　　6.戴上一次性手套，用手将拌匀的粗粉粒抓捏成面团。

　　7.将杏仁片用手捏碎，取约9克左右的面团，在掌心轻轻揉成小球状，再放入杏仁碎中来回滚动几下，使小球沾满杏仁碎。

　　8.将沾满杏仁碎的小球放入烤盘中，用食指轻轻按出一个小窝来，再依次做完所有。预热烤箱：130度15分钟，烤至10分钟时关下火继续上火烘烤，最后关火后余温焖至自然冷却再取出。

　　9.将装有巧克力的小碗放到温度约在50度左右的热水中，隔水使巧克力融化。

　　10.取出烤好的杏仁酥，用小勺将化开的巧克力填入即可。