麻辣豆腐千张的做法

　　主料:干豆腐150克

　　调料:姜5克,大葱5克,酱油4克,醋5克,盐3克,味精2克,花椒粉3克,白砂糖5克,胡麻油5克,香油5克,辣椒油20克

　　做法:

　　1. 千张(干豆腐)洗净,裁成6厘米宽的长方形片,叠起,切成极细的丝;

　　2. 放入沸水锅内稍煮,捞出,趁热挤去水分;

　　3. 姜、葱分别洗净,均切成丝;

　　4. 千张丝与姜葱细丝拌和,加入酱油、香醋、精盐、味精、白糖、花椒面、花椒油、辣椒油、芝麻油拌匀,晾凉后供食。