避风塘香干的做法

　　材料:

　　白干子4块,馒头半个,干辣椒,酱油,调料若干

　　做法:

　　1.白干子切小丁,用盐、一点点糖、生抽、少量老抽、蒜末、姜末、辣椒油等调料腌渍一晚。

　　2.半个馒头,去皮后,用擦板擦成馒头屑。

　　3.锅中入油,爆香干辣椒,倒入馒头屑,翻炒成金黄色。

　　4.把已入味的干子丁倒入锅中,调料汁不要倒进去。

　　5.翻炒均匀,加一点胡椒粉。起锅。

　　小诀窍:

　　如果做一些如洋葱圈之类炸的菜肴需要面包糠的话,也可以用这样做的馒头屑代替,效果是一样的,还省银子。