食材和调料:
糯米300g 黄豆粉30g 花生粉30g
做法：
一、糯米用清水淘洗干净,拣出谷壳杂质,放入盆中,注入足以浸没糯米的冷水,浸泡10小时
二、将糯米捞出沥干,放入铺好屉布的笼屉中
三、大火加热蒸锅中的水,将装有糯米的笼屉放入蒸锅,用大火蒸40分钟
四、在蒸糯米的时候,每隔10分钟,在糯米上洒少许热水,防止糯米变干
五、趁热将蒸好的糯米倒入大盆中,用饭勺翻拌碾压
六、要一边翻一边压,反复将糯米饭捣烂成团,米团会变得非常黏,并且完全没有米粒,制成基础糍粑米团。用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好,防止降温变干
七、黄豆粉放入干净炒锅,用微火加热炒锅
八、不停地翻炒直至黄豆粉发黄变色
九、黄豆粉和花生粉放入大碗中,混合均匀备用
十、在案板上涂抹一层食物油,取一块基础糍粑米团放在案板上,揉搓片刻
十一、将基础糍粑米团团成团,用手揪成乒乓球大小的小团
十二、将小糍粑团放在手心中,搓成球形
十三、搓好的糍粑小团放在混合粉中,沾满粉末后放入盘中
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