糯米卷煎的做法

　　材料:

　　糯米1200克,葡萄干100克,瓜子仁30克,豆腐皮3张,糖莲子200克,白糖500克,油150克。

　　做法：

　　1.将糯米用清水浸泡2小时,洗净,沥干水。笼内铺上净纱布,倒入糯米,盖严盖,上沸水锅蒸约30分钟,揭开盖,用筷子搅松,淋些清水,再搅松,冉盖上盖蒸约10分钟,取出,倒在钵内,加入白糖、葡萄干、瓜子仁、糖莲子搅拌均匀,分成3份。

　　2.将3张豆腐皮摊在案板上,依次铺上一份混料糯米饭,然后将豆腐皮卷成圆筒状,每卷切成8个斜块。

　　3.平锅内加油,排上卷煎块,煎至两面呈金黄色时即成。