何首乌是常用中药，性温味苦，有解毒，消痈，通便的功效。可用于瘰疬疮痈、风疹瘙痒、肠燥便秘、高血脂等症。还能养血益肝，固精益肾，强筋健骨，是乌须黑发的滋补良药。何首乌有两种食用方法，一是直接食用，操作简便，天然安全，如泡水、入食、生吃等，但这样可能对一些人有刺激作用。还有一种方法就是制成药材，一般用于疾病的治疗，但这种方法不适合养生。
何首乌治白发的方法：
原料：何首乌，核桃仁，黑芝麻，砂糖
做法：
1.何首乌洗净放入药包中，用水熬煮成汁；
2.核桃仁在油中炸至微黄，黑芝麻炒熟；
3.然后把何首乌汁，砂糖倒入锅内；
4.用大火熬至稠厚，再把核桃仁；
5.黑芝麻加入锅中，最后搅均即可关火。
功效：补肾益智，润肠通便，乌须明目。