无论哪个季节，在一周内，佐餐既要有禽畜肉类汤又要有鱼汤和素汤，以及煲、炖、羹和滚汤均有，这样才能营养均衡，口味多变。有人说春夏秋时素汤容易，现冬日较难。红枣花生汤不但是冬日有益的素汤，且常食对贫血、血小板减少、紫癜患者有辅助疗效。红枣能补脾和胃、养血益气，花生能补中益气、养血和胃，两者均对贫血、血小板减少性紫癜有效。
材料：红枣6~8个、花生50克。
烹制：红枣去核，花生稍浸泡，洗净。一起下瓦煲，加清水1000毫升（约4碗量），武火滚沸后改文火煲至1碗半或2碗量，咸食下盐，甜食下红糖或冰糖。为1人1日2次进饮。