炒芽白菜的做法

菜系及功效：

　　私家菜

口味：

　　微辣

工艺：

　　生炒

材料：

　　主料：

　　大白菜（白梗）400克

　　调料：

　　色拉油50克，盐3克，味精2克，辣椒（红，尖，干）10克

炒芽白的特色：

　　质地脆嫩，清鲜微辣。

做法：

　　1. 将黄芽白洗净，去老叶，切成4厘米长的段；干红椒切段。

　　2. 锅置旺火上，放入色拉油，烧至五成热时，下入干红椒段煸香，再加入黄芽白炒拌断生，加精盐、味精翻拌均匀，出锅装盘即可。