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主料:发糕 1/2个 菠菜 1小束 腰果 100公克 橄榄油 1大匙 嫩薑 1小块 柠檬汁 适量 盐 少许。
做法：
(1)发糕切约1公分薄片,平底锅中刷上一层薄油,将发糕片入锅略煎成金黄酥脆。
(2)取出发糕片,待稍凉后切成1公分见方的小块备用。
(3)菠菜洗淨切小段,嫩薑切丝,两者溷合后加入腰果、橄榄油、柠檬汁与盐调味拌匀,最后洒上发糕块稍拌匀即可。