在立春的这一天,有些家庭有吃春卷的习俗,这是为什么呢?春卷是我国的小吃之一,不过在立春这一天吃有更好的寓意哦。今天,就来教大家春卷的做法和为什么要在立春的时候吃,一起来学两招吧。
立春时节吃春卷
春 卷,又称春饼、薄饼。是汉族民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地,在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外,常用于待客。历史悠久,由古代的春饼演 化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载:在春日,食春饼,生菜,号春盘。清代的《燕京岁时记》也有:打春,是日富家多食春饼。可见春日做春饼,食春饼的民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语很多,如一卷不成春,隆盛堂的春卷---里外不是人等等,春的意思在这里就是春天,有迎春喜庆之吉兆。
接下来,就来看看春季怎么制作吧。
春卷的做法
春卷分饼和菜两部分,卷菜的饼一定要是新鲜做得的烫面薄饼,讲究圆、薄、滑。擀好的饼一定要再上面轻轻抹一层油,为的是不让饼和饼之间粘连,同时吃起来口感也较为爽滑,配着卷在里面咯吱咯吱作响的蔬菜,一软一硬,口味一流。
说完了饼,我们再来看看春卷里的菜。立春吃 春卷的包含了迎接新春的意思,这迎接新春就是通过卷在里面的各种各样的春季新鲜蔬菜来表现的。将新鲜摘好洗净的豆芽、菠菜、韭菜等炒熟,通通码放在薄如纸的饼上,用筷子一卷,直接放入嘴里用力一咬!满嘴尽是春天的味道,心里顿时也一片阳光了。
当然,春卷里卷的蔬菜一般都是随您喜欢来选择,大多数家庭中会选择简单的豆芽菜、韭菜等,但是在这里我们要强烈向大家推荐一种非常适合卷入春卷里的蔬菜,那就是菠菜。
菠菜含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。可养血滋阴,对春季里常因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血等都有较好的治疗作用。因此,是春天里的一种绝佳的养生蔬菜。
在制作春卷时,别忘了放菠菜哦。