菜系及功效：
私家菜、肝调养食谱、冠心病食谱、中风食谱、动脉硬化食谱
工艺：
拌
特色：
色泽鲜艳，凉爽适口。
材料：
主料：
番茄250克，菠菜50克
辅料：
粉丝25克
调料：
白砂糖10克，盐3克，醋10克
做法：
1.粉丝用热水泡软，放开水锅中煮熟，捞出，放凉开水中漂凉，捞出沥干后，切成5厘米长的段，放碗内，放少许精盐拌匀，待用。
2.菠菜洗净，放开水中焯熟，捞出沥水晾凉，切成3厘米长的段放碗内，撒上少许精盐拌匀，待用。
3.西红柿洗净，放开水中烫一下，剥皮，去蒂，切片。
4.取一干净的菜盘，将粉丝段放盘内，码上西红柿片，最后放菠菜段，撒上白糖，浇上醋，即可上桌食用。
食物相克番茄：西红柿忌与石榴同食。