主料:冬笋,鸡蛋,胡萝卜,色拉油,盐,味精,葱花
做法:
1.冬笋去皮切薄片,锅中烧淡盐水,将笋片放进去中火煮10分钟左右;
2.取出后在冷水中浸泡15~30分钟后捞出,冲淋一下;
3.胡萝卜洗净,去皮切成薄片,鸡蛋打匀,一旁备用;
4.锅中放油,将鸡蛋液倒进去炒成鲜嫩的鸡蛋碎块后盛出;
5.原锅再放汤勺油,将胡萝卜放进去煸成半透的橙红色;
6.再放入笋片,中火翻炒,将炒好的鸡蛋放进去;
7.加入盐调味,然后再炒均匀即可,起锅前撒适量葱花。
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