半月沉江冬笋的做法

　　材料

　　水发冬菇、当归、油面筋泡、小竹笋尖、精盐、味精、冬笋鲜汤。

　　做法

　　1、将当归洗净切成薄片放入碗中加水,上笼蒸半小时左右取出,捞出当归,汤待用;

　　2、水发冬菇去根蒂洗净切成厚片,油面筋片切成2厘米宽3厘米长的厚片;

　　3、小竹笋尖切成小象眼片;取一个大碗,把冬菇面朝碗底码放成半月牙形,油面筋码放另一面,碗中间码放小竹笋尖片,碗中加入冬笋鲜汤、精盐、味精、上笼蒸10分钟左右取出扣入大汤盆中;

　　4、汤锅上火加入冬笋鲜汤、当归汤、精盐、味精,并加入刚蒸好的冬菇面筋碗中的汤,待汤烧开后离火,慢慢将汤锅中的汤放入扣好的冬菇和面筋大汤盆中,不要把扣好成形的冬菇、面筋冲散即成。