豆角榨菜素蒸饺的做法

　　原料：面粉,沸水,豆角,乌江清淡榨菜,木耳,鸡蛋,小葱花,油,盐,香油

　　做法：

　　一、面粉中冲入沸水,边快速搅拌,揉成面团;

　　二、锅中烧开水(水里放一勺盐,份量外),将豆角放入焯煮3分钟,捞出冲凉,沥水,切碎;

　　三、榨菜切碎。木耳切碎。鸡蛋打散,加入1/4茶匙盐打匀;

　　四、锅中烧热油,下入蛋液,小火快速炒散成蛋碎;

　　五、蛋七八成熟时倒入小葱花,榨菜碎,木耳碎,炒一分钟,最后倒入豆角碎;

　　六、调入盐和香油,炒匀即可关火;

　　七、烫面团搓成长条,分切约20克/个的小剂子;

　　八、擀开,包入馅儿,对折,中间捏合;

　　九、两端向内收一下再捏紧;

　　十、最后把边缘捏上波浪边;

　　十一、或者,两端向内收,再各捏出两个角;

　　十二、开水上锅,大火,六分钟即可。