凉拌海带丝的做法一
材料：
海带丝300g，小米椒，小葱，蒜，青花椒，盐，鸡精，白糖，香油，菜籽油，玉米油或花生油
做法：
1、新鲜海带丝 (干海带 用清水泡发的后切丝也可以) 若是新鲜的海带丝要多用清水浸泡1小时将海带丝多次冲洗后放入锅中煮熟。
2、小米辣蒜葱切末，锅中加入少许菜籽油和花生油混合待油熟后加入少许青花椒关火，等油温将之7成时加入少许辣椒面，加入切好的小米辣蒜末后添加盐、鸡精、少许白糖
3、加入煮好的海带丝。搅拌均匀后撒入切好的葱末和少量香油。装盘就可以了。
凉拌海带丝的做法二
主料
60g干海带，20g胡萝卜
配料：
适量油，适量盐，适量花椒，适量红椒，适量熟芝麻，适量葱，适量姜，适量味极鲜，适量凉拌醋，适量芝麻油，适量糖
做法：
1、准备食材。
2、干海带用水洗净表层盐末，用水泡发，中途多换几次水。
3、将海带切成寸段。
4、用热水焯两三分钟后捞出沥水备用。
5、味极鲜，芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁。
6、胡萝卜切成丝。
7、将海带丝，胡萝卜丝，红椒丝放在一起。
8、锅中加入花椒，葱姜丝炸出香味。
9、铲出弃之不用。
10、将炸好的油，趁热倒入菜中。
11、将调好的碗汁倒入菜中。
12、拌匀后，撒熟芝麻食用。
凉拌海带丝的做法三
原料：
水发海带300克，五香豆腐干150克，水发海米50克，盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。
做法：
1、将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。2、将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上；海米撒在豆腐干上面。
3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用。
凉拌海带丝的做法四
原料：
海带、葱、蒜、辣椒、酱油、醋、盐、糖。
做法：
1、将海带切成细丝，用水焯熟；
2、加上葱碎、蒜碎、辣椒碎用热油小炝一下；
3、放了美极酱油、凉拌醋、盐、糖，搅拌一下。
凉拌海带丝虽然方便好吃，但是要注意：海带中含有一定的砷，过多食用可引起酸性中毒，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水，浸泡24小时并勤换水；且脾胃虚寒的人慎食，脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人要忌食海带；还有孕妇与乳母不可过量食用海带。