地瓜绵绵冰的做法

　　原料：

　　地瓜600公克,二砂糖30公克,麦芽糖30公克,鲜奶150㏄,水150㏄

　　做法：

　　1.地瓜洗净、去皮切小块,备用。

　　2.将作法1的地瓜块放入电锅中,外锅加入1杯水,按下开关煮至开关跳起,可用竹签插入地瓜中测试是否煮熟,再取出压成泥状,备用。

　　3.取锅,加入150㏄的水煮滚,再放入二砂糖与麦芽糖拌煮均匀至糖融化,接着加入作法2的地瓜泥拌匀,再加入鲜奶搅拌均匀,备用。

　　4.作法3待凉后移入冷冻库中冰冻至结块,食用时可用冰淇淋挖杓挖入杯中食用即可。