主料： 西瓜皮250g 胡萝卜50g
辅料： 尖椒25g 蒜3粒 白芝麻适量 小红辣椒10g 花椒10粒 植物油1大勺 盐适量 味精适量
做法：
1. 西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤，仅留中间的青色部分切成细丝；
2. 胡萝卜去皮，切细丝；
3. 尖椒、蒜瓣切碎，小红辣椒切碎；
4. 锅中烧水，水热后放入瓜皮丝和胡萝卜丝焯烫；
5. 约一分钟后捞出，浸入冷水；
6. 待降温后，将瓜皮丝和胡萝卜丝捞出，沥干水分，放入碗中，加入尖椒碎和蒜末；
7. 加入少许细盐；
8. 另起锅，烧热后放油，油热后放入小红辣椒碎和花椒，炸出香味后，将辣椒和花椒捞出；
9. 将油趁热倒入菜中，搅拌均匀；
10. 加入少许白芝麻，拌匀即可。