五彩胡萝卜素菜卷的食材和调料:
千张皮 紫菜 胡萝卜 芹菜 鸡蛋 韩国辣酱
教您五彩胡萝卜素菜卷的家常做法
1.将胡萝卜丝和芹菜丝放在放了盐和油的开水中焯一下
2.将焯好的胡萝卜丝和芹菜丝拿出来过凉
3.从放了胡萝卜丝和芹菜丝的一端向内卷起
4.在摊好的千张皮上铺上一层包寿司用紫菜
5.将千张皮平摊在案板上
6.将沥干水分的胡萝卜丝和芹菜丝放在紫菜的一端
7.打个鸡蛋,加点盐和生粉调个鸡蛋糊
8.在卷好的素菜卷未端抹上鸡蛋液封口
9.将卷好的素菜卷放入鸡蛋糊中滚一下
10.将粘了鸡蛋糊的千张卷放入烧至五,六成的油锅中
11.中间注意翻动,炸至金黄色,就可以起锅了
12.捞出来放在厨房纸巾上吸下油,就可以切开摆盘
13.我还在盘中央加入点韩国辣酱,可以沾着吃
小贴士
1)内馅的胡萝卜丝和芹菜丝都要焯水过凉,保证爽脆的感觉;当然你也可以换做其他你喜欢的材料;
2)注意裹鸡蛋液,我就没裹上去,以后还是先拍点粉,再裹蛋液会好一些
3)炸的时候要注意油温,火不要太大;
4)喜欢重一点口味的朋友可以在中间摆上辣椒油,花椒盐,也可以是番茄酱,自己喜欢就好。